Februar 17

Toastbrot

Zutaten für 2 Kastenformen

500 g Weizenmehl
300 g Milch
40 g Butter
20 g Hefe
10 g Salz
10 g Honig

Zubereitung:

Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den fertigen Teig 60 Minuten entspannen lassen. Den Backofen auf 250° vorheizen und 2 Kastenformen einfetten. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Anschließend zu einem runden Laib formen und vorsichtig in der Länge rollen. Dann den länglichen Laib in eine gefettete Kastenform legen und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte nun bis 1 cm unter den Rand der Form reichen. Die Backformen mit einem Blech oder ähnlichem abdecken, darauf einen Stein legen und vorsichtig auf dem Backrost in den Ofen schieben. Zuerst 10 Minuten mit Dampf bei 250° backen. Dann die Temperatur auf 210° reduzieren und weitere 40 Minuten fertig backen.


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Veröffentlicht17. Februar 2020 von Ulli in Kategorie "Brot & Brötchen

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